カトン・ジョーチアットルート

カトンとはどんな場所か

カトンとジョーチアットは、シンガポール東部の海に近い一帯で、プラナカン文化が色濃く残る街です。プラナカンとは、この地に移り住んだ中国系の男性と現地マレー系の女性の子孫を指し、中国とマレーの文化が混じり合った独自の暮らしを築きました。クーンセン通りには、パステルカラーに彩られた二階建てのショップハウスが並び、細かなタイルや彫刻で飾られた正面が続きます。かつての別荘地の名残で、いまも落ち着いた住宅街の趣がある。都心の喧騒から離れ、ゆっくりと歩きながら食を辿るのに向いた一角です。

プラナカンの食で何を食べるか

この街の食の核は、プラナカン(ニョニャ)料理です。中国の食材とマレーの香辛料、そしてココナッツが出会って生まれた味で、その代表がカトン・ラクサ。麺を短く切り、蓮華だけで食べられるのがこの街の流儀です。彩り豊かな蒸し菓子ニョニャ・クエ、椰子糖の蜜をかけたチェンドルも、プラナカン菓子の系譜にあります。加えて、マレー系のナシ・レマ、潮州系の水粿と、周辺の食文化も重なる。そして海沿いのイースト・コーストには、シンガポールを象徴するチリクラブのシーフード店が並びます。甘さと香辛料、そして海の幸が交わる一帯です。

このルートの歩き方

カトンは都心からやや離れ、地下鉄TE線のマリンパレード駅やバスでのアクセスが便利です。イースト・コースト通りを軸に、まず328のラクサを一杯。ニョニャ・クエの店で彩り豊かな菓子を選び、朝ならナシ・レマや水粿で腹を作ります。ジョーチアット通りやクーンセン通りを歩けば、パステルカラーの家並みが続き、写真を撮る手が止まります。締めは、海沿いのイースト・コーストへ移ってチリクラブ。これは着席のシーフード店で数人で囲む料理なので、夜に予約しておくと安心です。暑い午後は、チェンドルの冷たさで一息つきながら。落ち着いた住宅街なので、ゆっくり歩くのが似合う街です。