マカオ料理の食堂
×ミンチ（免治・マカオ風挽肉ご飯）
必食ポイント牛や豚の挽肉を醤油とウスターソースで炒め、角切りにして揚げたじゃがいもを合わせる。甘辛く濃い味付けで、上に半熟の目玉焼きをのせ、白飯に添えて出す。黄身を崩して肉と飯に絡めると、家庭料理らしいまとまりが生まれる。辛くはなく、子供から年配まで食べやすい。マカオの家々で日常に作られてきた一皿で、店によって肉の配合や味の濃さが違う。一人前でも満腹になる。
免治はマカニーズの家庭料理を代表する一皿で、ポルトガルと広東、東南アジアの調味が溶け合っている。店で出す場合も家庭の延長のような素朴な味が多い。価格や量は目安で、味付けは店ごとに幅がある。現地で確かめて、好みを伝えるとよい。
- 最寄
- 媽閣・下環
- 営業
- 11:30-21:00 頃
- 価格
- 55〜80パタカ / MOP 55-80