伝統飴の露店
×龍鬚糖（ドラゴンひげ飴）
必食ポイント麦芽糖を輪にして繰り返し引き伸ばし、白い粉をまぶしながら千本の細い糸に分けていく。その糸で、砕いた落花生とごま、ココナツを包む。口に入れると糸がふっと解け、中の粉と甘さだけが残る。露店では職人が飴を引く手元をそのまま見せ、包んだそばから箱に詰める。作りたては柔らかいが湿気に弱く、その場で食べるのが一番よい。買ってから歩きながらつまむ人が多い。
龍鬚糖は宮廷菓子に由来すると伝わる古い飴で、マカオでは露店の実演とともに残る。湿気で固まりやすいため作り置きに向かず、その日のうちに食べるのがよい。価格や日持ちは目安。露店の場所は日によって変わることがあるので、現地で確かめてほしい。
- 最寄
- 議事亭前地・賣草地街
- 営業
- 11:00-19:00 頃
- 価格
- 1箱25〜40パタカ / MOP 25-40