坤記餅店（茶餐廳）

×菠蘿油（パイナップルパン＋バター）

菠蘿包 / 菠蘿油

必食ポイント表面に格子の甘い皮をのせて焼いたパンを、焼きたてのうちに横に割り、冷たいバターを一枚はさむ。パイナップルは入っておらず、皮の割れ目がその果皮に似ているから付いた名。熱いパンでバターが溶けかけるところを、絲襪奶茶と一緒に頬張るのが香港の朝。

菠蘿包は香港のパン屋・茶餐廳の定番で、そこに冷たいバターをはさんだものを菠蘿油と呼ぶ。深水埗には地元に根ざした古い茶餐廳が多く、朝はパンとミルクティー、昼は焼味飯や公仔麺で近所の人が集まる。パンは午前中に焼き上がり、売り切れることもある。

この街の一皿