添好運

×酥皮焗叉焼包（焼きチャーシューまん）

酥皮焗叉燒包

必食ポイントメロンパンに似た甘い焼き皮が、割ると薄くはがれる。中には甘辛い叉焼(チャーシュー)の餡がとろりと入る。焼きたては皮がさくりと軽く、餡の脂と皮の砂糖が混ざる。飲茶の点心のなかでも一番人気の一つで、注文票に印を付けて頼む方式。

2009年、深水埗の小さな点心店として始まった添好運。手頃な値段でミシュランの星を取ったことで一躍知られ、今や各地に支店を持つ。だが発祥はこの下町で、酥皮焗叉焼包はその看板。飲茶を気軽に、席で一皿ずつ頼めるのがこの店の作法。

この街の一皿