肥仔 缽仔糕
×缽仔糕
必食ポイント米粉と片栗を溶いた液を小さな陶の鉢に注ぎ、小豆を沈めて蒸す。冷めると半透明に固まり、竹串で縁をなぞって鉢からくるりと外す。歯を入れるとぷるんと弾み、黒糖のものは香ばしく、白いものはほのかな甘さ。串に刺して路地で食べる。黄・白・茶と色で味を選び、屋台の鉢がずらりと並ぶ様子が目印になる。
広東・香港に広く伝わる蒸し菓子で、鉢(缽)で蒸すことからこの名がある。北京路周辺の屋台や小店で売られ、黒糖・馬蹄(くわい)・小豆など味は様々。値段と時間は目安で、蒸したてがなくなると次を待つ。歩き食いに向く。屋号は入れ替わるので現地で。
- 最寄
- 公園前駅
- 営業
- 11:00-21:00 頃
- 価格
- 3〜6元 / 一個