柳橋の練り物店
×練り物（かまぼこ・天ぷら）
必食ポイント魚のすり身を成形し、蒸したかまぼこや、揚げた「天ぷら」と呼ぶさつま揚げが並ぶ。市場の店先では揚げたてを一つずつ売り、温かいうちに立って食べられる。中に牛蒡やいか、玉ねぎを混ぜたものもあり、噛むと魚の甘みと具の香りが出る。おでん種や酒の肴に買う客も多い。揚げる油の匂いが通路に流れ、種類の多さに迷う。
練り物は魚のすり身を使う保存の利く食品で、市場や専門店で種類豊富に売られる。かまぼこは蒸し、さつま揚げは揚げて作り、地域で呼び名や具が異なる。揚げたては特に日持ちしない。価格は一個や量の目安で、日持ちや具の中身は店で確かめてほしい。
- 最寄
- 柳橋連合市場
- 営業
- 8:00-17:00 頃
- 価格
- 150〜400円