鴨川の魚料理店
×伊勢海老の味噌汁
必食ポイント外房は伊勢海老の名産地。頭や殻を割って味噌汁にすると、身より濃い出汁が出て、汁が甘い。丼や刺身で満ちた腹に、最後の一杯として効く。半身がごろりと入った椀を両手で持って、殻の内側までしゃぶるのが房総の作法。
房総の外房（勝浦〜鴨川〜和田）は伊勢海老漁が盛んで、秋から冬が旬。鴨川の魚料理店では、刺身や具のほか、頭を使った味噌汁を椀で出す。値は張るが、殻から出る出汁は伊勢海老ならでは。丼に付けるか、単品で頼む。
- 最寄
- 鴨川市（外房・秋〜冬が旬）
- 営業
- 店により異なる
- 価格
- ¥¥ JPY