鴨川の地魚料理店

×なめろう

必食ポイント鰺や鰯などの地魚を、味噌・生姜・葱と一緒に包丁で叩いたもの。名の由来は「皿までなめたくなる」旨さ。漁師が船の上で、揺れて器が使えないから叩いて作ったのが始まりとされる。飯にのせても、酒に合わせても。房総の海の生の味。

なめろうは房総発祥とされる郷土料理で、鴨川の地魚料理店や食堂ならたいてい出す。使う魚はその日の地魚で、店ごとに味噌の加減が違う。焼けばさんが焼きになる。名物として食べるなら、鴨川では丼と一緒に頼む人が多い。

この街の一皿