房総美味いもの屋藤よし

×金目鯛の煮付け

必食ポイント外房つりきんめ鯛を、甘辛い醤油でふっくら炊いた一皿。皮は照り、身は箸で崩れる。目が金色に光るからこの名前で、房総の外房は日本有数の金目の産地。煮汁を白飯にかけて食べると止まらない。鴨川で魚を食うならまずこれ。

横渚にある房総の魚料理店。金目鯛をはじめ地元の魚を使い、おらが丼や海鮮も出す。外房つりきんめ鯛は一本釣りの千葉ブランド水産物で、煮付けが王道。昼から夜まで通しで営業していることが多く、観光の動線に乗りやすい。

この街の一皿