ワロロットの華人麺店

×クイティアオ・クアガイ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ × ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

必食ポイント幅広の米麺を、鶏肉と卵、少しの醤油で強火で炒める。汁気はほとんどなく、麺の縁が鉄鍋で軽く焦げ、香ばしさがつく。上に生のレタスを敷き、揚げワンタンを添える店もある。華人街らしい炒め麺で、味付けは淡く、卓上の唐辛子酢で自分好みに寄せる。

クアガイは潮州系の華人がもたらした炒め麺で、ワロロット周辺の華人街に古い店が残る。汁麺より軽く、朝食や小腹にちょうどよい。店先の鉄鍋で一皿ずつ炒めるので、できたてが出る。価格・営業時間は目安で、現金が無難。

この街の一皿