ワロロットの麺屋台

×カノムチーン・ナムンギァオ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว × ขนมจีนน้ำเงี้ยว

必食ポイント市場の一角、プラスチックの椅子が並ぶ麺屋台で食べるナムンギァオ。トマトの酸味と豚のこくの赤いスープに、やわらかい米麺をくぐらせ、揚げた豚皮のかけらとライムを足す。市場の喧騒のなかで、湯気の立つ碗に顔を寄せてすする。北タイの日常の味そのものだ。

ワロロット市場の周りには、朝から開く麺屋台が点在する。ナムンギァオは店ごとに具や辛さが違い、揚げ豚皮や発酵豆の量にも個性が出る。相席が普通で、指を差して注文すればよい。価格・営業時間は目安、売り切れれば早じまいすることもある。

この街の一皿