ナイ・モン・ホイトート

×ホイトート

นายหมงหอยทอด × หอยทอด

必食ポイント溶いた卵と米粉の生地を鉄板に広げ、牡蠣を並べて一気に焼く。頼み方は二つ。生地をパリッと薄く焼く「オースワン」と、ふんわり卵とじにする「ホイトート」。外はカリカリ、牡蠣は半生でジュッと汁が出る。ニンニク入りの甘辛いチリソースをつけて食べる。

ナイ・モンはヤワラート近く、プラップラチャイ通りの牡蠣焼き専門店。1960年代から続き、ミシュランのビブグルマン常連。ムール貝で焼く安い版もある。夕方から深夜まで開いていて、テーブル席で座って食べられる。

この街の一皿