ヤワラートの甘味屋台

×草ゼリー

เฉาก๊วย

必食ポイント黒い草ゼリー（チャオクワイ）を賽の目に切り、砕いた氷とシロップをかける。ほろ苦くてつるっとして、脂っこい海鮮のあとの口直しにちょうどいい。鳥の巣や白キクラゲを煮た温かい甘いスープを出す店もあり、中華の薬膳に近い。中華街の夜の締めに向く。

ヤワラートには潮州・広東系の甘味屋が古くからあり、氷菓と煮込みの甘いスープが中心。西洋のデザートとは別系統で、薬膳の考え方が残る。深夜まで開く店が多く、屋台をひと回りした最後に立ち寄れる。

この街の一皿