ヤワラートのバミー屋台

×バミー

บะหมี่

必食ポイント細い卵麺を湯にくぐらせ、チャーシューやワンタン、青菜をのせる。スープありと、タレだけをからめた汁なしが選べる。汁なしは器の底のタレを麺に混ぜてから食べる。屋台ごとに麺の縮れとタレが違い、中華街には一杯だけ出す小さな店が点在している。

バミーは中国からタイに入った卵麺で、朝から夜まで食べられる中華街の日常食。名店の海鮮の合間に、あっさりした一杯として挟むといい。汁なしを選ぶと、麺そのものの質が分かりやすい。指をさせば注文できるので、言葉はいらない。

この街の一皿