永兴坊路线

一省乡土聚成的街区

永兴坊是把陕西各地的小吃聚到一处而成的食街区。关中的面、陕北的烈酒、陕南的甜点，沿街一家挨一家。所以与其说走一座城，更像横穿一省的饭桌。biangbiang面那宽宽的一根，岐山臊子面的酸汤，甑糕里枣的甜。冠着各地地名的店挨着排，招牌上还缀着地名。虽被整成了景点，菜本身多还守着乡土的做法。从哪儿吃什么，看着图挑，正是这地方的趣处。

面的纵深

陕西被称作“面的故乡”，面的形与吃法多得惊人。在永兴坊，能在短短一段路里尝出这纵深。biangbiang面宽如裤带，泼热油立起辣与香。臊子面切得细，酸汤里一口一口。同是小麦，竟生出这般不同的口感与味。不只面，馍也是主角。甑糕蒸糯米层层叠，柿子饼把柿与面和着煎。作为粉食之城的厚度，都在这儿。辣与酸多能在店里调，先尝个本味，再动手改为好。

这条路线怎么走

从地铁“朝阳门”站沿城墙走，在中山门近旁钻过永兴坊的牌楼。街区曲折，先绕一圈，看看店的排布与地名。若中午来，用biangbiang面或臊子面定一条主轴，在挨着的店夹一块甑糕。葫芦鸡费工夫，几人的话坐下分半只，安下心来品。走累了来个柿子饼，在摔碗酒一角看着碗碎的声歇歇也好。整条约一个半小时。傍晚人多，想避开就午后再动。面趁热吃，甜留到最后，味的流才不乱。