阿杰五香

×五香

必吃理由猪肉、洋葱、荸荠用五香粉调味，拿豆腐皮卷成细长条下锅炸，是闽南的一味。皮脆，里头是肉汁和洋葱的甜，润。切开，蘸甜辣酱或蒜蓉醋。刚炸的香气足，在市场一角一条条买着边走边吃正好。名字里的「五香」出自五香粉，跟不含蟹的海蛎煎一样，是香的名字直接成了菜名。

八市里有名的五香店，炸好的和没炸的都卖。五香是闽南宴席、家常都少不了的炸物，家里也做。市场的熟食摊上，除五香外，炸枣、炸醋肉这些炸货也按份称。逛市场半路买一条垫垫，跟别的小吃分着，边走边吃正合适。

这座城市的一盘