月华沙茶面

×沙茶面

必吃理由用沙茶酱化开的汤，是落花生的甜和虾米的鲜熬出的红褐一碗。比起辣，先出来的是香和厚。黄油面上，按你点的料——猪杂、鸭血、丸子、虾、猪肝——一样样加，价钱按拿的碟数算。汤够浓，很多人连面带汤喝到见底。厦门的沙茶面，是南洋的沙嗲漂洋过海、落地生根的味，是这座城吃的脊梁。

斗西路一带有名的沙茶面店，本地客总在排队。沙茶面各家汤的浓淡、甜咸拿捏都不同，在厦门既是早饭也是宵夜。料基本是自己指着选，头一回就从猪杂、鸭血、丸子入手。离中山路商圈要走一段，但也因此不是景点价的一碗。

这座城市的一盘