鼎泰丰（信义本店）
×小笼包
小籠包
必吃理由薄皮包着猪肉馅和滚烫的汤汁，上笼蒸熟。皮的褶子以十八摺为准，顶上收得紧紧的。吃法是先放到汤匙上，把皮咬开一点放汤，蘸香醋和姜丝送进嘴。皮的弹、涌出的肉汁、姜醋的酸，一下都来。烫，第一口先破个口放放热气。隔着玻璃能看师傅包，蒸好的一笼笼端出来。也有海鲜、蟹、松茸等季节款，但先从基本的猪肉小笼包开始。
鼎泰丰是台北起家的小笼包名店，如今开遍世界。信义路本店就在永康街旁，游客和本地人整天都挤。要抽号排队，等候时间可用App或店门口的号码看。价钱比夜市摊高些，但作为坐下来好好吃的一盘算合理。品质和卫生水准高，很适合当第一道台湾菜。想避开人潮，就赶开门或挑晚点。营业时间可能变动，请到现场确认。
- 最近
- 信义路二段（东门站旁）
- 营业
- 11:00-20:30 頃
- 价格
- 一笼10个约230新台币 / 230元