天津葱抓饼

×葱抓饼

蔥抓餅

必吃理由把揉进葱花的面团在铁板上煎，用铲子拍打、把层次抖松着烙。要的话给你夹蛋、九层塔、起司、火腿。刚烙好外脆、里头层层叠叠、软韧，葱香扑鼻。最后刷上甜辣酱或辣椒酱，折起来装纸袋递来。单手拿着边走边吃，是永康街的名摊。排队但翻得快。经典是加蛋的。想吃得轻省，或等别家排队时垫一下，都刚好。

葱抓饼是台湾街头常见的粉食，天津葱抓饼是永康街里有名的代表摊。店名「天津」是地名，也是这摊位置的俗称。从面团手工做起、点了才烙是本色。价钱便宜，加料也不贵，很适合塞在边走边吃的空档。刚烙的最好，宁可等也要吃热的。队看着长，翻得快。是摊子，多半只收现金。时间和公休可能变动，请到现场确认。

这座城市的一盘