士林大肠包小肠摊

×大肠包小肠

大腸包小腸

必吃理由把炭火烤过的粗糯米肠（大肠）竖着剖开，夹进甜口的猪肉香肠（小肠＝台式香肠）。就像名字说的「大肠包小肠」，是台式热狗。剖面上按喜好加蒜末、萝卜干、香菜和辣酱。糯米的焦香、爆汁的甜香肠、生蒜的冲，一口全来。单手拿着边走边吃，炭火味勾人。在夜市的炭炉前等它烤好，一根冒着热气和烟。

大肠包小肠是台湾夜市的代表小吃，士林也有好几摊。与其认名店，不如挑在炭火前现烤的那种。糯米肠是不是自家做，香气差别就在这。蒜和香菜多半可免费加足。刚烤好很烫，酱容易滴，纸要拿稳。一根份量不小，想多尝几样就和同伴分半。是摊子，只收现金，时间和位置每天会挪。

这座城市的一盘