解放碑路线

什么是解放碑

解放碑是立在重庆旧城（渝中半岛）中心的纪念碑，全称「人民解放纪念碑」。本是抗战时期建的塔，如今四周百货和商务楼林立，成了重庆第一繁华地的代名词。以碑为中心铺开步行街，其中一角就是八一路好吃街——百来米的街上挤满小吃，是边走边吃的中心。重庆叫「山城」，是坡和梯坎的城，解放碑一带看着平，拐进一条里巷就是陡坡和高差。地图上距离不长，上上下下却比想的费脚，得穿好走的鞋。这条路线，从地铁交汇的较场口起步，穿过好吃街上到解放碑。

重庆的辣与麻——火锅与小面

贯穿重庆吃的，是辣椒的「辣」和花椒的「麻」。两样合起来的「麻辣」，是这座城味道的芯。顶点是重庆火锅——牛油放得足的红汤，比成都火锅更浓更重、也更辣。毛肚、鸭肠只涮几秒，蘸油碟（麻油碟）压一压辣再吃。另一个主角是「小面」，碱水面有筋道、浇红油花椒，是重庆早饭的代表一碗，浇豌豆和杂酱的豌杂面最常见。火锅是坐下来围的「非日常」，小面是站着吃的「日常」。懂了这两样，解放碑的吃就看明白了。

这条路线怎么走

起点是轨道交通1・2号线的较场口。先去近旁的珮姐老火锅，体验重庆火锅的红锅。人气店常要等，赶开门或错峰是聪明做法。火锅之后进八一路好吃街，好又来酸辣粉、老麻抄手、山城小汤圆，小吃一点一点吃。想用豌杂面垫垫肚子，就拐去青年路的花市豌杂面。辣多了用凉虾、小汤圆降降口，几个人围个辣子鸡的江湖菜也好。最后上到解放碑，用繁华街的景收尾。火锅和江湖菜坐着吃，小面、酸辣粉和甜品边走边吃，是诀窍。全程步行两三小时，辣度各家能调，别硬撑，按自己来点。