お好み焼美津の

×豚玉お好み焼き

必食ポイントここは粉を使わず、すりおろした山芋でつなぐ山芋焼きが名物。ふわりと軽く、こてを入れると湯気が立つ。豚玉は、生地に豚バラをのせて鉄板でじっくり焼き、ソースと青のりで仕上げる。焼くのは店の人なので、切り分けられるのを待つ。行列は長いが、席についてゆっくり食べる一皿だ。

美津の（みづの）は1945年創業、道頓堀の路地に構えるお好み焼きの老舗。小麦粉を使わずに山芋だけで焼く「山芋焼き」を看板にし、ミシュランのビブグルマンにも選ばれてきた。店内は席が限られ、昼夜とも行列ができる。豚玉のほか、牛すじやミックスも定番。

この街の一皿