蓮香居

×飲茶（蝦餃・焼売）

點心

必食ポイント湯気の立つワゴンが席のあいだを縫って回り、蓋を開けて中を見せてから取り分ける。蝦餃は薄い皮から海老が透け、焼売はひと口で肉の脂がほどける。相席が基本で、自分でお茶を淹れ、伝票にハンコを押してもらう昔ながらの飲茶。朝から昼過ぎまでが本番で、遅い時間は種類が減る。

上環・皇后大道中の老舗茶楼。惜しまれつつ閉じた中環の蓮香樓の流れを汲み、ワゴン式の飲茶と焼き菓子を今に伝える数少ない店として知られる。天井の高い広間、扇風機、大理石のテーブル——香港の茶楼の原風景がそのまま残る。

この街の一皿