陳麻花（陳昌銀）
×古鎮麻花
必食ポイント小麦の生地を細く伸ばして数本ねじり合わせ、油でからりと揚げた棒状の菓子。噛むと硬めで、ぱりっと折れて口の中でほどける。甘い蜂蜜味のほか、椒塩（花椒と塩）、麻辣、海苔などの味があり、重慶らしく辣い麻花もある。日持ちがして湿気ても柔らかくなりにくいので、土産に袋で買われる。店先で揚げたてを一本ずつ味見できることも多い。
陳麻花は磁器口古鎮を代表する土産菓子で、正街には同名・類似名の店が何軒も並ぶ。清の末から巴渝（重慶一帯）に広まったと伝わる。手作業で生地をねじって揚げるのが基本で、味の種類は店により八種前後。試食してから好みの味を袋で選べる。古鎮の入口から正街にかけて、揚げる音と甘い匂いが通りに流れている。
- 最寄
- 磁器口駅
- 営業
- 08:30-21:00
- 価格
- 15〜25元 / 1袋