勝浦朝市

×さんが焼き

必食ポイント地魚を生姜や味噌と一緒に包丁で叩いた「なめろう」を、大葉で包んで焼いたもの。生のなめろうが皿をなめたくなる旨さなら、焼くと香ばしさが立つ。漁師が船の上で作った料理で、房総でしか食べない。朝から一切れ。

なめろうもさんが焼きも房総の郷土料理。「なめろう（皿までなめる）」を焼いたのがさんが焼きで、名は漁師が山家（さんが）で食べたことに由来するとも。勝浦朝市では、その日の地魚で作ったものを炙って売る。

この街の一皿