フアン・ムアンチャイ

×サイウア

เฮือนม่วนใจ๋ × ไส้อั่ว

必食ポイント刻んだ豚肉に、レモングラス、コブミカンの葉、赤いカレーペーストを練り込み、腸に詰めて炭火でじっくり焼く北タイのソーセージ。輪切りにすると、ハーブの香りが立ちのぼる。ひと口ごとにレモングラスの爽やかさと唐辛子の温かい辛さが交互に来て、もち米とよく合う。

チャンプアック門の少し北にある、北タイ料理の人気店フアン・ムアンチャイ。サイウアやナムプリックが評判で、庭のある落ち着いた店構え。旧市街の北の縁にあたり、徒歩でも赤いソンテウでも行ける。価格・営業時間は目安。

この街の一皿