トンローの船麺屋

×ボートヌードル

ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ × ก๋วยเตี๋ยวเรือ

必食ポイント一杯が小さく、汁は豚か牛の血でとろみをつけた濃い色をしている。椀は空になるごとに積んでいき、何杯食べたかを重ねた数で数える。一杯では量が足りないので、四杯か五杯が普通の食べ方になる。卓上の酢と唐辛子、砂糖で、自分の濃さに寄せていく。

もとは運河の舟の上から売られていた麺で、舟が揺れてもこぼれないよう椀を小さくしたのが始まりとされる。トンロー周辺にも何軒かあり、昼どきに地元の人が椀を積んでいる。朝から夕方までの店が多い。

この街の一皿