エカマイのムーガタ屋

×ムーガタ（タイ式焼肉鍋）

ร้านหมูกระทะ × หมูกระทะ

必食ポイント卓の真ん中にドーム型の鉄鍋を据え、山になった頂で肉を焼き、周りの溝にはスープを張って野菜や麺を煮る。焼いた脂が溝に落ちて出汁になるので、後半のスープほど濃くなる。食べ放題の店が多く、取りに行っては焼き、煮えたら引き上げる、を延々と繰り返す。

ムーガタは夕方から夜にかけての食べもので、エカマイ周辺にも店が点在する。卓ごとに炭か固形燃料で鍋を熱し、肉・海鮮・野菜を自分で焼いて煮る。大人数で囲むことが多く、席料と食べ放題を合わせた一人いくらの料金が一般的。

この街の一皿