八当街牛肉粉

×牛肉河粉

Phở Bát Đàn × Phở Bò

必吃理由八当街上一间门脸窄小的店，客人先排队、买票、端了碗自己找座。牛骨久熬的清汤里，沉着扁平的米粉与薄切牛肉。八角与姜香克制，先舀一勺汤，就这样尝。桌上的青柠、辣椒、蒜醋一点点加，做出自己的轮廓。葱花香菜按进汤里，趁热吸溜。作为清晨的头一碗，这座城的一天从这里开始。

河粉是米粉汤面，河内早餐的常客。八当街这家以排队、拼桌闻名，凭票取餐，流转很快。价格与营业时间只是大致，汤卖完便打烊。有牛(bò)有鸡(gà)，这家以牛为主。清晨时段最热闹。

这座城市的一盘