柳桥的鱼店

×沙丁鱼明太

必吃理由把剖开的真沙丁鱼夹入明太子，轻轻烤成的一品。沙丁鱼的脂与明太子的辣相叠，肉松软，鱼卵酥散。市场的鱼店卖未烤的，也可带回家烤。供应现烤的食堂里，趁热配饭或酒吃。是福冈式的鱼与明太子的组合，朴素却回味不尽。

沙丁鱼明太是把福冈的鱼与明太子相配的家常菜，市场与居酒屋可见。烤的火候不同，脂与辣的呈现随之改变。沙丁鱼易坏，鲜度与现烤左右味道。价格是一尾的目安，是预烤还是现烤，最好向店里确认。

这座城市的一盘