築地虎杖

×海鮮丼

必食ポイント市場の海鮮を、そのまま丼に盛った築地の本命。まぐろ、うに、いくら、貝——その日の入りで変わる。値は張るが、産地から近い分ネタが違う。うに丼にするか、全部乗せの海鮮丼にするかで、少し悩むのが楽しい。座って食べる。

築地場外に複数の店を構える海鮮丼のチェーンで、その日仕入れたネタを丼で出す。場外は2018年に卸売市場が豊洲へ移ったあとも食べ歩きの街として残り、海鮮丼はその看板。うに丼や海鮮丼の種類が多く、朝から開いている。

この街の一皿