国際通りの沖縄そば専門店

×沖縄そば（すば）

必食ポイント小麦粉だけで打った太めの麺に、鰹と豚骨の澄んだ汁を張る。上に三枚肉、かまぼこ、紅生姜、青ねぎ。麺はそば粉を使わず、かんすいで締めた独特のこしがある。卓上の島とうがらしの泡盛漬け「コーレーグース」を数滴落とすと、汁が引き締まる。まず一杯すすってから街へ出るとよい。

沖縄そばは県内で最も日常的な一杯で、店ごとに麺の太さや汁の出汁が違う。三枚肉のほか、豚のあばら肉をのせたソーキそば、豚足のてびちそばもある。国際通り周辺にも専門店が点在する。値段や営業時間は目安なので、現地で確かめてほしい。

この街の一皿