夜市烤鱿鱼摊

×烤鱿鱼

必吃理由把剖开的鱿鱼穿在长签上，在铁板或炉网上压着烤。表面一缩就卷，刷子一层层抹上辣酱和孜然，焦香与香料味在夜广场里散开。最后撒白芝麻与辣椒面。一咬有弹性，辣与鱿鱼的甜轮着来。趁热连签吃。唐风灯下，摊上的烟成了排队的记号，宜作夜里的第一口。

烤鱿鱼是中国各地夜市的常见串烧，在大唐不夜城这样的夜摊街也是常客。西安虽不临海，冷冻或加工的鱿鱼却很普及，辣酱与孜然给它添了西安味。价钱随大小而变，只作参考。多营业到深夜，仍请到现场确认。

这座城市的一盘