南京路路线

什么是南京路

南京路是从人民广场一直通到外滩的东西向大街，是上海第一的商业街。尤其中段的「南京东路」是步行街，素有「中华第一商业街」之称。从清末到租界时期，这里是上海做生意和赶时髦的中心，百货公司和老字号一家挨一家。至今沿街还散布着卖蝴蝶酥、生煎、月饼这些近百年不变的老字号。东头到底就是外滩，沿黄浦江排着租界时期建的西洋建筑，其中绿色尖顶的和平饭店和带钟楼的海关大楼最好认。从西边的人民广场走到东边的外滩，用老字号的点心开场，再用江边的一盘收尾——这就是这条路线。

「本帮」的甜酱油味

上海的家常菜、饭馆菜叫「本帮菜」。它味道的核心是「浓油赤酱」——酱油和糖用得足，颜色浓、甜咸并重地烧出来。切块的猪肉烧到软糯的红烧肉、把鲈鱼炸过再浇糖醋的松鼠鲈鱼，都是代表。再有上海的秋香就是桂花，点心和菜里都藏一点：撒在条头糕上，提在红烧肉里。甜、浓、香这三样弄懂了，南京路的一盘就亲切多了。

这条路线怎么走

起点是地铁1・2・8号线交汇的人民广场。先去国际饭店的西饼屋买蝴蝶酥。这是1934年建成、曾是上海最高的饭店，蝴蝶酥是招牌，平日也要排队。然后进南京东路步行街，生煎馒头、蟹壳黄、条头糕、鲜肉月饼，老字号的点心一点一点吃。想用面垫垫肚子，就插一碗裕兴记的蟹黄面。门牌号是外滩一侧为1号、越往西数字越大，所以路线是从号大的人民广场往号小的外滩走。最后到外滩，边看江和租界建筑，边吃桂花红烧肉和松鼠鲈鱼。全程步行三小时左右，点心边走边吃、正菜坐下来吃，是诀窍。

边走边吃的看点

边走边吃的主角，是聚在南京东路的老字号点心。大壶春的生煎是「不出汤」的一派，用厚皮把肉汁吸住来吃，是上海的一种做法。莱莱小笼的蟹粉小笼，蟹放得足到咬开皮里面泛橘色。泰康食品的蟹壳黄名字带蟹却没有蟹，是芝麻烧饼，是上海的早点常客。甜的一路有沈大成的条头糕、真老大房的鲜肉月饼（不到中秋也天天烤）。收尾在外滩：沪公馆的松鼠鲈鱼，点单后才炸，浇上糖醋的一瞬会响。配上外滩家宴的桂花红烧肉，从路边点心到正宗本帮，南京路的吃就串成一条线。

出发前

南京东路游客非常多，假日和黄金周（国庆、春节）挤到走路都费劲。老字号的点心过午可能就卖完，最好上午去。付款以电子支付为主，但小老字号有时要用现金。外滩的餐厅很热门、常要等位，错峰或订位更稳妥。营业时间会变，这里的时间只作参考，请到当地再确认。