道顿堀今井

×狐乌冬

必吃理由用昆布、鲣鱼、鳁鱼干和宗田节吊出的高汤，清而回甜，喝下去整个人都松下来。狐乌冬就是在这汤里放一片吸饱汤汁的甜炸豆皮，干净利落的一碗。面偏软，是关西乌冬那种靠喉咙吃的口感。从道顿堀的喧闹拐进来，是带小院的安静店堂。先喝一口汤，再拨开豆皮，就着葱花一口口挑着吃。

道顿堀今井1946年创业，是开在道顿堀中段的乌冬老字号。战前这家是经营戏茶屋的人家，以上等昆布和削节吊出的金色高汤为招牌。除狐乌冬外，亲子盖饭、锅烧乌冬也是常点。柳树配灯笼的沉静门面，虽在观光区正中，却能安安静静地吃。

这座城市的一盘