高木鲜鱼店

×炭烤（扇贝・大虾）

必吃理由店门口的炭火上，带壳的扇贝、大虾现场就烤。扇贝浇点黄油和酱油，边缘焦起来，海味就上来了。买了就在店边站着吃。黑门是市场，价钱随当天货色变，指一指就当场处理、当场烤。趁热，小心别把汁洒了，一口塞进去。

黑门市场是在日本桥延伸、全长约五百八十米的市场，从江户后期开到今天，人称「大阪的厨房」。以高木鲜鱼店为首，鲜鱼店在门口摆出炭火烤台，扇贝、牡蛎、大虾、鳗鱼当场烤了吃。整个市场从早忙到过午，傍晚不少店就收了。

这座城市的一盘