伊善的凉拌木瓜店

×凉拌青木瓜

ร้านส้มตำอีสาน × ส้มตำ

必吃理由青木瓜削成细丝，辣椒和蒜在臼里舂碎，用青柠和鱼露拌开。舂的声音就是开做的信号，报几颗辣椒就定了辣度。配糯米和炭烤鸡（Gai Yang）是常规吃法，又甜又辣又酸的一盘，就着手撕的鸡肉一起吃。

伊善（东北部）菜的店，凉拌木瓜、炭烤鸡和糯米一起上。东罗的巷子里也有几家，从中午开到晚上。用臼现舂，一盘一盘来得慢，辣度可以当面加减。

这座城市的一盘