八重勝

×どて焼き

必食ポイント牛すじを白味噌とみりんで何時間も煮込み、串に刺して出す。とろりと柔らかく、甘い味噌がすじの脂にからむ。上に散らした青ねぎで後味が締まる。ジャンジャン横丁の店で、串カツと一緒に頼むのが定番。煮込みの鍋から直に取り分けられるので、汁を切って、熱いうちに串ごと。

八重勝は1947年創業、ジャンジャン横丁（南陽通商店街）に店を構える串カツとどて焼きの名店。新世界でも屈指の行列店で、来る客のほとんどが名物のどて焼きを頼む。味噌でじっくり煮込んだ牛すじが看板。月曜が定休で、昼から夕方までの営業。カウンターと相席が中心。

この街の一皿